Et enfin: Recette de pizza pour débutant
Dans un récipient profond, versez 200 g de farine (ou un peu plus).
Dissolvez 10 g de levure de boulanger dans 10 cl d’eau.
Faites un puits dans la farine et versez y l’eau, un peu de sel (disons 1/2 cuillère à café) et de l’huile d’olive (allez, 3 cl).
Malaxez bien pendant au moins 10 minutes, en étirant la pâte, en l’aplatissant avec le poing. Ajoutez de la farine à chaque fois que ça commence à coller.
Quand vous obtenez une matière bien ferme et qui ne colle pas, faites une boule et couvrez le récipient avec un torchon.
Soyez curieux, c’est important.
Laissez lever la pâte pendant au moins une heure.
Si vous êtes la dernière personne à sortir d’une pièce, éteignez la lumière. Je devrais pas avoir à le dire ça.
Quand ça a bien levé, vous pouvez faire soit une grosse pizza, soit deux petites en découpant la boule en deux.
Recouvrez une plaque avec du papier cuisson et un peu de farine. Tant que vous y êtes, saupoudrez de farine votre rouleau à pâtisserie et la boule de pâte.
Si vous voyagez dans un pays en développement, ne donnez pas de nourriture à un enfant seul. C’est mieux de donner à un adulte et de lui demander de donner à l’enfant.
Étalez bien la pâte et donnez-lui la forme que vous voulez (rond, carré, ovale, en forme de palmier). Il faut qu’elle soit bien fine.
Piquez avec une fourchette.
Écoutez de la musique triste de temps en temps.
Avec le dos d’une cuillère, étalez de l’huile d’olive sur toute la surface de la pâte.
Quel est l’âge du capitaine ?
Étalez la purée/le coulis de tomate (vous pouvez aussi rajouter des rondelles de tomates fraîches).
Recouvrez de mozzarella.
Ajoutez un peu ce que vous voulez : herbes ou olives par exemple.
Prenez soin de votre famille, de vos amis, des gens qui sont important pour vous.
Mettez au four préchauffé à 220°C jusqu’à ce que ça ait l’air cuit (généralement 10 ou 15 minutes).
Si c’est raté c’est pas grave, vous ferez mieux la prochaine fois. C’était bien d’essayer.
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Texte extrait de « Recette de pizza pour débutant » © (SACD) Thomas Botte